老京都人的日常調子：一日之計始於昭和喫茶店與咖啡館

昭和町屋改造洋風喫茶室「フランソア喫茶室（FRANCIOS Cafe Kyoto）」

在下京區西木屋町的「フランソア喫茶室（FRANCIOS Cafe Kyoto）」，是一家早在昭和9年（1934年）開設的喫茶店，由當時的老舊町屋翻新而成的洋風喫茶室。當年人們飽受戰亂的侵害，言論亦受到各種限制，儼如置身於荒亂不穩的局勢之中，人心惶惶。所以，立野正一與高木四郎先生便設立「フランソア喫茶室」，為人們提供一個「文化與自由的綠洲」，在這裡的客人都可以邊悠閒地喝著咖啡，邊聽著留聲機播出的悠揚節奏，邊隨心所欲地談論和平、未來、文學與藝術等，默默化身成城市療癒者一角，保留著從前的美好。

「フランソア喫茶室」的外觀也滿溢著異域風情，當時找來在京都留學的意大利人アレッサンドロ・ベンチベニ和畫家高木四郎的藝術同事來設計店面，並以意大利巴洛克風格作裝潢主調，外牆上的尖頂拱形彩色玻璃窗、室內圓頂形天花板，以及收銀台後曾擺放的巨大留聲機與大量唱片等等，都讓人聯想到洋風奢華的郵輪大廳，現時的內部裝潢也大致保留了1941年時的模樣，每隅皆有歲月點滴的痕跡。

而且，如此復古典雅的喫茶店，更在2003年被指定為國家註冊有形文化財產，是第一家被納入名單的喫茶店，地位可見一斑。不過，隨著客群的轉變及時代的變遷，自從2016年後「フランソア喫茶室」室內亦全面禁煙，昔日煙霧繚繞的日常畫面早已消失，但是新客熟客依然回頭不斷，可見它早已融入老京都人的日常生活之中，習以為常。

翻開「フランソア喫茶室」的Menu本子，幾乎都是佈滿日語片假名的餐點內容，對於外國客人確實不算討好，不過菜單上的餐點分類卻挺清晰的，分別有咖啡、甜點、吐司與三明治、紅茶、洋酒和其他飲品。身為咖啡控和甜點控的旅人，推薦點上一份「ケーキセット（1250日元）」，可挑選一款蛋糕並搭配一杯咖啡或紅茶，是許多女士食客必點的人氣蛋糕套餐。

而筆者這次挑選的是「レアチーズケーキセット」，就是塗上了藍莓醬的生乳酪起司蛋糕，味道清甜可口；而咖啡則是選用UCC咖啡豆沖煮的Blend Coffee，味道中規中矩，也算香醇濃厚。然而，若是喜歡吃鹹點的朋友，則推薦選「チーズトースト（芝士烤吐司）」，附有清爽的沙拉杯，意外的香脆惹味。

京都人情有獨鍾的咖啡早餐店「イノダコーヒ（INODA COFFEE）」

創立於1940年的「イノダコーヒ（INODA COFFEE）」可是擁有逾80年歷史的昭和年代咖啡店，既是京都人鍾愛的咖啡店，也是老一輩們慣常到訪的早餐店。有趣的是，在坊間更流傳著一句話「京都の朝は、イノダコーヒの香りから」，意思就是京都的早晨就是從INODA COFFEE的香氣開始，可見INODA COFFEE與本地人的日活已密不可分，同時亦深受一眾日本作家與藝術家的喜愛。

INODA COFFEE的名字取自其創始人豬田七郎的家族姓氏「INODA（豬田）」，是京都公認最具代表性的咖啡館之一，早期以販賣咖啡起家，數年後才開設咖啡館，並一直擴展店舖版圖，在東京、廣島及北海道地區也設有分店，現時在京都的分店更多達六家，當中以位於堺町通的本店最受在地人與國外旅客歡迎。

走到堺町通的本店，不少旅人都會被眼前的門面所迷惑。左側的INODA COFFEE店面保留了明治時代的歐式設計，外觀是明亮純白的洋風裝潢，內裡則保留了昔日店內的裝潢細節，包括歐式吊燈、壁燈、窗簾、酒紅色絨布椅子、復古的皮製沙發及舊器具等等，典雅中帶著輕奢氛圍。而右側的京町家店面，綴以暖簾與和風傳統格子窗的裝潢，是經典的日系風情設計，空間較為偌大，除了室內與室外的用餐區外，更設有販售區，環境雖少了點歷史古韻，但座位卻相對舒適。

來INODA COFFEE的食客，必然會點上一杯堪稱名物的「アラビアの真珠（阿拉比亞珍珠咖啡）」，怕咖啡冷掉後不容易與奶糖攪拌均勻，所以店家一般在上餐前便預先替客人加入適量的牛奶和砂糖，若喜歡喝黑咖啡的朋友則在點餐時跟店員直說便可。這款特色咖啡選用摩卡豆作調配主軸，又混合其他產地的豆種並採用深烘焙而成，風味偏向醇厚焦香。

除烤得鬆脆的各式三明治（750至2,000日元不等）外，INODA必點的招牌美食便是「ボルセナ」的義大利麵，是一款添加了鹹香惹味的培根和香甜的洋蔥一起製作的白醬義大利麵，鹹甜適中，讓人禁不住一口接一口地吃。