大分縣大分與別府的充實一日遊行程：美術館、冷麵與溫泉

大分縣在哪？如何抵達？

大分縣位於日本九州地區的東北部。縣內的別府溫泉享譽盛名，是十分受到日本國內外遊客喜愛的溫泉觀光區域。

前往大分縣的交通方式，有空陸水三種。大分機場是主要的對外航空中心，目前（2023年年底）有4家航空公司（分別是日本航空、全日空、天草航空、IBEX航空）執行往返大分與東京、名古屋、大阪的航線。這次筆者便是從東京羽田搭乘航班前往大分縣。除了飛機航班，也可以透過水路，搭乘過夜的郵輪船班，從大阪港或神戶港出發前往大分縣。單程約12小時。

陸路部分，由於目前大分縣尚未開通新幹線車站，因此可搭乘至距離最接近的新幹線車站—福岡縣小倉站；抵達後再從小倉站轉乘JR，至大分市區或別府市區。

推薦必遊必吃行程

大分縣立美術館OPAM

大分縣最知名的旅遊行程，莫過於前往別府市享受放鬆身心的溫泉體驗，不過若和筆者一樣熱愛藝術，並且有計劃走訪大分市區的話，那麼非常推薦前往位於大分市的「大分縣立美術館（OPAM）」，提升日式美感。

「大分縣立美術館」的成立宗旨為，讓參觀者能五感體驗的美術館（視覺/聽覺/嗅覺/味覺/觸覺）及讓大分縣與藝術相遇的美術館。透過多樣的策展主題讓大分縣與各種新舊藝術激盪出不一樣的火花。

美術館的建築設計也十分特殊，完工於2014年的「大分縣立美術館」，其建築設計師為日本知名的建築家坂茂；坂茂為熱心於人道關懷事務的建築家，1995年阪神淡路大地震後，於神戶市區建設了紙教堂，東日本大地震後也前往宮城縣設立多功能組合屋。

坂茂先生的建築設計以具空間感及節約聞名，也受到日本木工技藝的影響。「大分縣立美術館」便是他建築設計的體現之一。

傳統上對於美術館的認知為一個封閉的黑箱子。參觀者必須進到美術館裡面，才能一探究竟。因此，也讓許多人卻步。然而「大分縣立美術館」的設計，便是要將平常不太參觀美術館的人們吸引聚集到美術館，體驗藝術的樂趣。因此在設計上做了許多通透穿透的設計。一樓的落地窗設計，讓經過的人們能夠看得美術館的內部。館內也設置了咖啡店，讓對展覽不太關心的民眾，也能因咖啡店，讓前往美術館成為日常的一部份。

欣賞大分縣別府傳統工藝「竹細工」

參觀「大分縣立美術館」時，常設展品之一的「竹細工（たけさいく/ take sai ku）」令筆者特別關注。「竹細工」是指以竹為材料，進行編織組合的別府傳統工藝。作品運用之廣泛，小到從一般的日常用品、漁農用用具、泡茶道具，到大型的展示藝術作品。別府的竹細工擁有悠久的歷史，早在室町時代（1336－1573），別府當地的工藝職人就以竹製鹽桶，並商品化販售。

隨著越來越多的湯客滯留於別府當地，使用竹子編織、製作而成的飯桶等煮飯工具，也成了湯客和觀光客們的伴手禮之一。自此以後，竹製工藝產品的種類就越來越多。而經過當地多年的產學合作努力，大分縣的竹細工工藝已經跳脫傳統，成為「大分縣立美術館」常設展品。

關於竹細工、伴手禮店舖及傳統工藝體驗的詳細資訊，請接續閱讀【來自手工編織的溫度　別府傳統工藝「竹細工」巡禮】。

品嚐大分縣特色料理

來到大分縣不容錯過當地美食，舉凡雞肉料理、別府冷麵、糰子汁都是推薦品嚐的佳餚。

●雞肉料理

九州地區以雞肉料理聞名，各個縣市皆有其雞隻品種及特熱料理。別府市區有許多家製作大分雞肉料理的餐廳，本次筆者來到「焼き鳥 ぼん」享用晚餐，點了店家招牌的雞肉串燒組合。

●別府冷麵

「別府冷麵」也是來到大分縣必吃的料理之一，強調麵條彈性的別府冷麵，配上酸酸辣辣的泡菜，適合泡完溫泉之後吃上一碗。

別府冷麵的由來為，第二次世界大戰結束之後，從滿洲（中國東北部）回到別府市的士兵，開了燒肉店，並將當時在滿洲吃到的韓國冷麵加入菜單中。不過製作的食材使用了日本在地的材料，冷麵用了蕎麥粉以及麵粉，充滿咬勁的口感，也成為了別府冷麵的特色。

除了別府市的燒肉店外，別府市區也許多冷麵連鎖店可以嚐鮮。

●糰子汁

另外一個大分縣的特色料理為「糰子汁（だんご汁/ dango jiru）」，亦可理解為味噌湯寬麵，充滿特色的寬麵條是其標誌。料理的由來據說也和大分縣的地形有關聯。大分縣地形為臺地，沒有平坦寬闊的土地種植稻米；因此大多數的農家種植小麥，在白米不足的時代，以麥粉為主的麵食時家家戶戶的主食之一。

湯頭則以九州地區的麥味噌為主，加上芋頭雞肉等食材燉煮；寬而不厚的麵條不只好入口，也更容易入味。

另外若是吃完雞肉料理和冷麵已經飽腹、在市區觀光時來不及品嚐，可以和筆者一樣，在回程前往大分機場辦理完報到手續後，到3樓的餐廳「和風餐廳七瀨」享用。

日本全國溫泉源泉數及湧出量佔據第一「別府溫泉」

到大分縣怎能少了前往別府市泡一泡溫泉。據統計，每年約有400萬的觀光人次來到別府市泡溫泉。由於別府市特殊的地理條件（由別府灣一路延伸至熊本阿蘇的地溝地形，伴隨其斷層的地熱溫泉活動），使得別府市擁有豐富的溫泉資源。

記載別府溫泉的文獻，最早發現於8世紀的著作《伊予國風土記》中。相傳兩位神明造訪伊予之國（現今的愛媛縣）時，其中的少彦名命神不慎病倒。另一位大国主命神便取引了別府的溫泉水給少彦名命神浸泡後，疾病就奇蹟似地被治癒。第二次世界大戰戰後，伴隨者日本社會的穩定以及經濟發展復甦，溫泉開發的需求也逐漸增長。昭和30-40年代（1955-1965年間）是別府溫泉的急速開發期。

至2011年，別府市溫泉的源泉數量已達2,362個，佔大分縣溫泉源泉數量的52%，可見別府溫泉的興盛。

另類溫泉體驗「地獄蒸」

來到別府市，除了泡溫泉舒展筋骨外，更別錯過體驗「地獄蒸（地獄蒸し/ jigoku mushi)」料理。地獄蒸料理，是利用攝氏100度高溫的溫泉蒸氣，烹煮食物。是江戶時代（1603-1868）就有的傳統料理方式。

在江戶時代，許多人為了溫泉治療而前來別府市，接受名為「湯治（とうじ）」的溫泉療法。湯治的療程除了浸泡溫泉/喝溫泉水外，更包含食用使用溫泉蒸氣烹煮的料理。

由於使用蒸氣烹煮，因此食材的原味都能獲得保留。也因為沒有添加額外的油脂加工，許多湯治客（接受溫泉療法的人）在完成湯治療程後，甚至減輕了不少體重呢。

這次筆者體驗的地獄蒸食材包含大分縣產的蔬菜，以及雞肉及海鮮。將蒸好的蔬菜沾上鹽巴或日本特有的柚子醋（ポン酢），吃得健康且飽足感十足。

不只溫泉魅力的大分與別府之旅

大分縣別府市的溫泉，就是別府人的生活。不同於由布院的其他溫泉度假區的精緻服務價位，別府市錢湯的親民價格讓人能夠容易體驗日本的溫泉文化。近年來，大分縣除了特色美食外，也致力於將藝術及傳統工藝推廣至國內外。充滿歷史的溫泉商店街與藝術家合作，設置裝置藝術或招募駐村計畫等等。也讓旅人能在泡溫泉之餘，透過美食、藝術、傳統工藝等不同面向深度了解大分縣別府市。