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位於東京站附近的「丸之內磚塊廣場」。該廣場地下1樓的【魚料理 澀谷 吉成本店 丸之內店】是受歡迎的海鮮料理姊妹店，2019年開業以來，以多樣的料理和以日本清酒為主的海鮮搭配而受到廣泛世代的喜愛。2024年，這家備受矚目的店鋪推出了新菜單。週末和假日限定，提供可以同時享受正統壽司和當季和食的三種壽司套餐，並在12:00至20:00營業時間時提供。其中，「極上握壽司十貫套餐」在味道和份量方面均獲得高度評價，還提供了包括壽司製作教室在內的體驗計畫。在東京旅行中的國內外賓客中評價很高，不僅美味可口，還能享受珍貴的制作壽司體驗。

多年來作為壽司師傅不懈地磨練技藝的店主，追求著毫無妥協的美味。【鮓家 一】呈現著這種特殊的美味。當季魚類和蔬菜都是店主親自前往市場仔細挑選的。各種原材料都是由值得信賴的專業買手精心挑選。菜單不僅包含了壽司和季節料理融合的「主廚推薦套餐」。由於使用當季的食材，每次造訪都能品味到不同的風味。與料理搭配的美酒包括各種香氣和風味的日本酒，不同季節選擇的品牌也經過精心挑選。這是一個具有隱秘氛圍的餐廳，進門後是一個檜木吧臺。店主以真心對待並珍惜每位訪客，滿懷誠意地烹調美味料理，讓我們一同享受這片刻的幸福時光。

從黑鮪魚漁獲量日本第一為榮的宮城．塩釜港直送而來，以套餐形式享用新鮮海產的【鮨 塩釜港 銀座 極】。本店是位於宮城縣塩釜市的高人氣迴轉壽司店。商人．立花陽三先生繼承了會長．鎌田秀也先生的意志，於2024年2月開設了銀座店。由會長親自鑑定的塩釜港黑鮪魚、以及隨季節變化的華美和風精品料理，都是吃過就忘不了的美味。坐上氣氛沉靜的吧檯座位，就能夠欣賞職人華麗的技術吧！適合搭配壽司的酒款種類豐富。店內也設有私人包廂，滿足團體及家庭的客群。遠離喧鬧的街道，要不要在大樓頂層12樓體驗看看特別的時刻呢？

深受江戶人所喜愛的江戶料理。從兩百年前的文獻中解讀食譜，融入了被稱為「江戶前壽司」之原點的「江戶料理」，這樣一家可享受溫故知新的江戶前壽司之新餐廳，誕生於東京正中央的港區赤坂。當季食材經職人之手細心製成江戶前壽司與江戶前料理的套餐。全心全意專注於壽司的師傅，曾在東京都內壽司店修業磨練。適合與酒一同搭配享用的江戶前套餐料理，等您來品嘗。※敬請注意，只能在線進行“僅座位”預訂; 在活動當天，我們只能提供套餐指導。

「江戶前壽司」運用一種非常高度且複雜的「古典手法」，根據不同魚類等食材進行精心的前處理，創造出美味。透過在飯中加入米醋促進發酵，這種發酵帶來了自然的甜味和風味，創造出深厚的滋味。為了製作出一個簡單而實在的壽司，店主持續從全新的角度檢視「被譽為極致美味的江戶前壽司理論」。他說：「當考慮到先人打造的江戶前技法之精湛，“蔬菜握壽司或炙燒”實在無法想像。」這份對壽司的熱情吸引了國內外許多人，使得自創立於1970年的江戶前壽司店延續至今。

提供品質上乘的新線毛蟹以及極品蟹醋，一年四季供應北海道產的毛蟹。毛蟹原本的甜味和鮮味自不待言，蟹醋也是用第一道湯汁特製。一般日本料理的菜餚裡的食材都可以吃，因此醋也是可以全部喝光的。從不妥協、目光犀利地挑選當季食材，連魚市的專業人士都為之驚歎，每天早晨前往築地市場親自根據魚和素材的新鮮程度和當季程度進行採購，對自己的眼光有絕對信心，向顧客提供最滿意的食材。十分重視顧客們的內心滿意度，使用最優質的食材，顧客感到美味是自然的。店家的口號是讓顧客們始終感受特別的、舒適的服務和美食，目標是得到顧客們的好評。正宗江戶前壽司使用新鮮的生魚片，細心的手法是壽司的生命，生魚片用醋和海帶進行處理，並在醬油中醃漬，這一步驟讓江戶前握壽司更加美味。為了讓顧客品嚐更多的美味，店家控制了每一道小菜的

深受江戶時代人們喜愛的江戶料理。店主通過閱讀200年前的文獻理解當時的食譜，採用可以說是「江戶前壽司」起源的「江戶料理」，在西新宿新店開業。師傅將以細膩的手藝為您呈上江戶前壽司與江戶料理的套餐。本店主廚曾在東京的星級壽司店修行，請務必品嚐本店適合下酒的套餐。

所有鮮魚　每天早上到築地採購當令鮮魚　老闆金坂先生每天早上親自前往築地精選當令食材。食材會根據季節變換，每季總有許多顧客滿懷期待來店品嚐握壽司。　隨時誠心製作壽司，一貫一貫都全神貫注　金坂先生總是說「一貫的握壽司能表現出自己的人生觀」。一貫一貫誠心製作，體現出金坂先生對烹調的用心。　應酬等場合也非常適合利用的桌位席　基本為吧台席位，但也備有4人座桌位。應酬等洽公場合非常受歡迎。

用備長炭的強大火力，將鰻魚烤得外香內軟。師傅會將鰻魚操控自如，除去多餘的油脂，將表層烤出漂亮的顏色後，再充分吸收不外傳的醬汁。推薦吃法是「鰻魚飯三吃」，連吃到最後的茶泡飯，都能充分享用鰻魚的美味。除此之外，能清楚了解食材之優質的白燒鰻魚也很受歡迎。這裡還提供由葡萄酒專家精選的葡萄酒，能盡享鰻魚與葡萄酒的搭配。提供的日本酒則是以岐阜縣產為中心。在充滿日本風情的店內，設置了能悠哉放鬆的沙發座位。沈穩的氛圍適合用於約會和紀念日、聚餐、招待等廣泛的用途。