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將串起的食材以高湯川燙，提供新型態涮涮鍋的餐廳。店內備有牛、豬、雞、海鮮及蔬菜等，多樣化的串涮鍋菜單。由於是將食材在串著的狀態下加熱，因此十分流暢有效率。不用擔心如何用筷子分配也是令人開心的優點。也能享用以新鮮蔬菜包裹住和牛或西班牙加利西亞栗子豬的蔬菜捲 (肉捲串) 等，串涮鍋獨有的美食。店內備有給單人的吧台席、或是挖洞座位等各種座位。酒類的品項也十分豐富，有串涮鍋定食及套餐，不論是與朋友的開心宴會或女子會、家庭聚餐等，適合許多不同的場合。

現在最炙手可熱的博多美食就是最受大眾歡迎的內臟火鍋。如果問當地的計程車司機最有名的店是哪一間，十之八九都會說是「內臟 幸(MOTSUKOU)」。1978年創始之初是夫妻倆經營的小店，其他的店的湯底都是醬油或者是鹹湯，而這家與眾不同，是在雞骨湯裡兌醋醬油當底。深受大家喜愛達40餘年的味道現在也仍未退色，第二代店長松尾豪一繼承這家店之後，繼續讓食客為之傾心。「認真對待每位客人是父母努力經營這家店所延續下來的方針」。小腸、牛胃、紅牛胃、心臟等四種原料製作的浮著餃子皮的火鍋。最後再加入大量芝麻製作什錦料理，這是無論在哪裡都見不到的特色內臟火鍋，請務必要嚐一嚐。

函館市電線「函館站前站」步行3分鐘即可到達。【函館 大家的居酒屋 SUZUYA】是可以享受新鮮的海產和用炭火烤制的烤雞肉串而獲得好評的餐廳。店內的大型水族箱中的海鮮以北海道產為主，可以享受到現撈的新鮮刺身。“活花枝刺身”是一道一定要嘗試的絕品。備受歡迎的廚師長被稱為“花枝仙人”，在餐桌前切活花枝的樣子充滿了魄力！用炭火烤制的“烤雞肉串”也備受歡迎，包括當地豬肉、以及牛肉、雞肉、卷物等20多種美味齊聚一堂。店裡有許多北海道品牌的日本酒，並設有半包間的爐邊座位，可以舒適地放鬆身心。這是一家不論是當地居民或遊客都可以綻放笑容的餐廳。

位於廣島首屈一指的鬧區、流川町巷弄裡約60年。這是市內最老的割烹餐廳之一的【白鷹】。其名稱的由來是前身為大正年間創業的雜貨店、當時販賣灘之酒『白鷹』而來的。初代在創業時，到灘之酒廠提出申請，於是被授予商號。當然，其『白鷹』成為廣島當地酒，如今仍是店裡的招牌。搭配這種酒的是手工做的優異料理。自古以來就講究的刺身，除了使用新鮮的魚類之外，也輕柔地用昆布包裹魚肉，以最大限度提取出其美味。一張板櫃台也是只有在老店割烹餐廳才有的傑作。這裡是可享受美酒、佳餚、空間、適合被稱為廣島名割烹的一間店。

昭和28年創辦的「博多飯店IROHA」現在由第四代傳人原田隆史繼續傳承著原來的味道，是博多雞肉汆鍋的名店。這家店最重要的就是傳承了數代只有該家族才知道的奶白雞湯製作方法。使用了佐賀麓雞熬製的雞湯，沒有腥味、非常濃郁，再加入帶骨雞肉下去熬製，雞肉煮得恰到好處。原田說道「雞肉不被煮爛，但是咬下去之後肉很快就會脫離骨頭，油的味道也非常香」。經過不斷嘗試找到的這種雞和秘傳的湯底製作的雞肉汆鍋。這就是深受博多人喜愛的雞肉汆鍋的味道。1樓到處都是名人或演藝界人士的簽名，並且都是桌椅席位，很適合少數人來聚餐慶祝。

【夢心邸】是佇立在麴町巷子裡的正規和食店。在都內一流店磨練手藝、常上媒體的師傅須田先生嚴選四季變換的食材，堅持提供手工製作的料理。『宴會膳』『精選套餐』等套餐外，還有可輕鬆享用的一品料理也很充實。料理種類多，有師傅出身地福島的創作鄉土料理、九州直送的當季鮮魚理、名產『高湯蛋卷』、季節性的『土鍋飯』等充滿美味的料理。提供的福島當地酒也是在都內少有的。和式風情令人感到舒適的裝潢是由喜愛手工製作的師傅親手做的，個人包廂完善。「在第一家店可待到最後的店」之宗旨如同店名般，讓客人可在如夢般的舒適時光慢慢享用美味。

京都祇園的新橋通，2023年，保留著花街風情的小巷中出現了【和牛料亭 bungo 祇園】，吸引了國內外的客人。提供以「大分和牛」和京都當地蔬菜等為主的全服務套餐。工作人員為每組客人服務，現場完成的「不烤烤肉」以「能享受到肉本身的原味」而聞名。完全預約制的全套餐有6種，以3種「和牛套餐」為主，另外還準備了3種「烤和牛套餐」，適合不喜歡生肉或半生肉的人。酒水選擇豐富，包括搭配肉類的自然葡萄酒。傳統町家風格的休息空間也是一大魅力，另外收費可體驗坐敷。享受頂級和牛的同時，沉浸於古都的文化，是一間令人感到幸福的餐廳！

【和牛燒肉內臟 Aigo】位於石垣市大川，是一家以黑毛和牛為特色的受歡迎的隱藏式燒肉店。店主在肉品領域磨練多年，精心挑選了石垣島的兩大品牌牛肉「石垣牛」和「美崎牛」。他們每天只挑選當天最美味的肉品供應。受歡迎的菜單包括豪邁地用肉塊燒烤的「Aigo紅肉塊肉」，以及從獨特渠道進貨的稀有「厚切牛舌」等。混搭了自家自豪的紅肉的「紅肉拼盤4種」也廣受好評。店內有桌位和吧臺座位，地方客人和遊客都能在舒適融洽的環境中用餐。無煙燒烤爐的設置讓用餐更加愉悅。不管是商務用餐、約會、和朋友聚餐，還是家庭用餐，都是一個廣泛適用的場所。

您可以享受每日更換的高品質菜單，其中包括採用漁民技術烹製的魚類，如神經破壞、將捕獲的魚放入水箱中，讓它遊一會兒等手法。此外，季節酒類和搭配鮮魚的日本酒也很充實，除了獺祭、日高見、寫樂、貴等經典日本酒之外，還備有每年與酒廠合作釀造的獨家日本酒，只有本店喝得到。歡迎在彷彿漁夫小鎮般充滿活力的店內，盡情享用新鮮的海中珍味。