【福岡美食】滿足您的挑剔味蕾。嚴選10間福岡必去高級日本料理店

 

※本文與SAVOR JAPAN合作

1. 壽司家

大量使用近海鮮魚！每天早上採購現撈漁貨，讓您幸福地吃到專業廚師製作超新鮮壽司和生魚片。

壽司家「不使用任何冷凍的海鮮」，非常注重食材的鮮度，其中「頂級北方黑鮪魚拼盤」是您一定要點的。您可以同時比較品嚐長崎縣產北方黑鮪魚的紅肉、中腹肉和大腹肉。您可以品嚐到不同部位的不同口感。店內還有水槽可以養活魚，以及處理完成後將魚肉擺放得整齊乾淨的玻璃櫃。店內設有座椅席和下挖式暖桌，但是最好的席位還是可以跟廚師一起聊天的吧台席，非常受到歡迎。如果舉辦宴會的話，最多可容納30人。不論男女老幼，都歡迎您的光臨。這裡的鮮魚肉不輸於任何頂級餐廳，「壽司家」物美價廉，任何人都可以輕鬆來店。相信您來了一次之後，就會想再來第二、第三次。

2. Gyoan 三田

完善的包廂最適合應酬和宴會。可品嚐九州新鮮海產和內臟鍋的博多料理專賣店

「Gyoan 三田」是一間位於熱鬧中洲地區的博多料理專賣店。主廚毎天前往市場採買九州近海天然魚和薩摩土雞等食材，在此可品嚐主廚將這些講究九州食材入菜的料理。其中，在上菜前現宰店內魚缸裡活跳跳魷魚的『活魷魚生魚片』，新鮮度破表。能品嚐到用海鮮高湯熬煮黑毛和牛新鮮內臟的『黑毛和牛內臟鍋』也是一絕，烹調時一律不用化學調味料，美味的秘訣就是食材原有的好味道。豪華地加入當季食材的套餐菜單也很充實。在以包廂為主的店內，備有凹槽式座位的包廂和大會場等多樣化的座席，應酬、慶祝活動和宴會等各種場合都可在此舉辦。

3. 天茶房仙頭房

展現廚師料理技法的『天婦羅』堪稱極品。洋溢木製裝潢溫潤舒適的設計感空間

內部裝潢使用了大量的木製素材，是由設計師將店內佈置成宛如茶室般充滿和風時尚的空間，在「天茶房仙頭房」可享用到炸至酥脆爽口的『天婦羅』。吧台座位寬敞舒適具有開放感，不僅時尚也洋溢著自在的用餐氛圍。這裡有可近距離欣賞廚師熟稔廚藝以及和其聊天的吧台座位、用木頭格子圍起的一般座位和包廂座位，客人可依照喜愛的風格選擇座位放鬆心情。雅緻的空間非常適合應酬接待或約會聚餐。首先推薦必吃的是可盡享當季食材的『八種綜合天婦羅』，海膽和肉品互相提味的『黑毛和牛海膽巻』也是不容錯過的極品。

※此店已歇業

4. 柊 −HIIRAGI−

用心烹飪從九州各地進貨的精挑食材。用心歡迎、接待來客，一方休憩之所

從平尾站出發，步行2分鐘可到達。以海鮮和爐端燒為中心，提供九州產食材的「柊 −HIIRAGI−」。以「通過美食為客人的生活做貢獻」為格言，從各地採購嚴選的食材，用心烹飪，為食客呈現一份極致美味。店裡有8個吧台座和6張桌子可以用，空間寬敞。桌席都是下挖式地爐座，讓人徹底放鬆下來飽嘗美味。無論是傾注心血的料理，還是待客時候無微不至的真心，「柊 −HIIRAGI−」隨時準備接待您。在您想要稍稍放鬆一下的時候，這裡一定是您會想要來的地方。

5. TANCA　總店

豪邁厚切『牛舌燒烤』為本店招牌菜。可以盡情品嘗九州的在地食材

豪邁的厚切肉引出熟成美味的『牛舌燒烤』深受喜愛。以竹串串燒，顧及火侯而將牛舌切成厚片。嚴選舌根，再加上一道工夫經過熟成，可以完全嚼出牛舌本來的美味。積極採用熊本的「生馬肉片」及九州產「牛舌」等當地食材。九州是出產多種食材的地方。除了肉品以外，蔬菜或酒類也種類齊全。不僅是餐點美味，重要的是讓顧客對用餐或酒類以及環境感到滿意。經常和外場人員攜手合作，營造出舒適空間。以少人數為主的一樓，以及宴席或最適合團體顧客使用的二樓等，此店設有可對應各種場合的樓層。在接待貴賓或情侶約會、三五好友聚餐等，想要與重要人士悠閒共處時，這裡將是您的最佳選擇。

6. 望鄉台 流螢

盡情品嘗佐賀縣當地食材好滋味的餐廳。用合理的價格，就能吃到極品「佐賀牛」的實惠好店

「望鄉台 流螢」的室內裝潢充滿日式風格，並以「故鄉」作為主題。肉、蔬菜、大米、醬油，甚至是味噌都是產自佐賀縣。提到這家店的魅力，由於是產地，所以可以用划算的價格吃到美味的「佐賀牛」霜降牛肉。其中「石燒牛排」是最不可以錯過的。只要一口吃，立刻會被入口即化的鮮甜肉味俘虜，情不自禁笑出來。店家從佐賀酒的酒窖直接買進的日本酒，比如「鍋島 大吟釀」、「東一 大吟釀」等都是店裡的常備酒，讓人歎服。白天、晚上都正常營業。

7. 櫻坂 ONO

每個月店家都會定出本月主題，再根據主題精心製作出應季料理。可以一邊品嘗美食，一邊欣賞美景

溫潤的嚴選紅酒，沉浸於壯觀的夜景，請來品嘗本店最值得稱道的每月更換會席料理。古來，只要說到「賞味四季」，一定會提到運用時節和季節食材所做的日式美食。古老的和食理念流傳至今，這家店的年輕主廚把這個傳統的思想加以運用、創造，製作出讓饕客感動的料理。沒有拘泥感，用創意改變傳統和食、賦予尋常和食摩登現代感。簡單來講，是和所謂的「創意和食」有明確區別的。即使是好像曾在哪裡吃過的古早味日本料理，但依舊會有驚喜和感動，請一定要來櫻坂！店內有可以看到整個福岡市美景的大觀景窗，很合適情侶約會、接待客人、派對、婚宴等場合。

8. Miyuki庵

清晨進貨的新鮮雞肉，精心切出稀少的部位，在最高級的備長炭炭火上燒烤而成的雞肉串燒

距離中洲川端站只要3分鐘步行時間的絕好位置，可以在靜謐的環境裡享用雞肉串燒的「Miyuki庵」。料理職人長年積累出來的經驗，用心處理清晨進貨的九州產雞肉，切下稀少部位的鮮肉在火上燒烤。想了解這家店的實力，推薦您點「Omakase雞肉串燒7品」。用鹽、醬料調味的這7串，味道或濃或淡，其美味讓您在知不覺全部吃光。店裡座席之間距離寬敞，可以完全放鬆。燒烤檯邊上有吸力強的排油煙管道，保證了店裡面空氣的清新。約會或者是待客都推薦可來此。

※此店已歇業

9. 驚肉

擅長處理九州銘柄牛，本地產豬肉、雞肉的燒肉店。自在品嘗享用上等食材的好滋味

距離中洲川端站步行1分鐘，於2018年2月開業的燒肉店「驚肉」，其店內空間明亮又沈穩。以佐賀牛或糸島傳助豬、華味雞為食材。另外，從福岡肉市場進貨的銘柄牛也同樣豐富，有神戶牛、松阪牛等。擅長製作有「大阪靈魂美食」之稱、放入精心炸製「碎麵衣」，其鬆脆口感和鮮美湯汁融入烏龍麵湯汁的「油炸碎烏龍麵」。店內有能眺望中洲川美景的開放空間，還有圍爐座席，可用於舉辦歡迎會、閨蜜聚會等多種場合。以寄木細工為裝潢的華美包廂用於接待賓客或約會都再適合不過。店員的待客之道和笑臉讓人心情舒適愉悅也是這家店的魅力所在。

10. AHO 鳥 AHO-DORI

包廂要預約。 奢侈生馬片 5,500日元/人、最有人氣的生馬片套餐 4,000日元/人

在中洲的小巷「人形小路」上，有間並列垂掛著紅色燈籠、獨具特色的店，那就是居酒屋「AHO鳥」。有著懷舊香味四溢的宮崎地雞，是用備長炭且混合各種鹽炭烤而成的『地雞雞腿肉』。也有迎新或送舊的場合上會出現的「AHO鳥 AHO-DORI」雞肉汆鍋、內臟鍋、豬肉涮鍋等。不管是公司同事聚會、與朋友一起，或是團體聚餐等，都相當歡迎！※除了歡送會外當然也能來續攤！今年若想看博多夜景的話，歡迎來「AHO鳥 AHO-DORI」！無需提前預覽就能拍到店內的全景照（室內視圖）。有預約需求的客人，或是團體、宴會等多人數客人等，也可以在店內欣賞到360度的全景攝影照。