【京都美食】在超市輕鬆品嚐「京之味！」買看看只有京都才有的家常菜吧

日本超市中的家常菜竟然有如此豐富的種類！

與許多國家相較之下，日本超市裡的家常菜被認為「種類豐富」。初次看到陳列架的人肯定會對其多彩多樣的豐富種類感到驚訝。沙拉、漬物、壽司、義大利麵、蕎麥麵、三明治、炸物及便當等等⋯⋯。其中還有能輕易濃厚地表現當地特色、一個品項一個品項包裝的「配菜・家常菜」類。在我們所居住的街道・京都中到底會販賣著怎樣的家常菜呢？帶您實際來探訪看看！

高湯玉子燒

首先是大概不管哪個超市一整年皆會販賣的，「高湯玉子燒」。在打散的生雞蛋裡，加入醬油、砂糖及鹽等調味，一邊煎一邊捲起來的「玉子燒」是日本料理中的經典美食，但說到京都的「高湯玉子燒」，便是在蛋汁裡大量加入以小魚乾或昆布等取得的高湯，是大家公認的味道。放入口中便能感受到雞蛋鬆軟的口感，再加上與四溢而出的芳香高湯相互交融，可謂絕品。

在超市中販賣的主要樣式為，如同圖像中被切成寬3cm左右的類型，以及自己切割的兩種類型。重新溫熱後也好，或是直接冷吃也非常地美味喔。價格的話，不管哪個超市大多為1盒300日圓左右。

伏見唐辛子

接下來，是將京都的傳統蔬菜「伏見唐辛子」或「萬願寺唐辛子」放入醬油或高湯中稍微燉煮。從盛產的夏季開始到秋季左右常常會被販賣的家常菜。整體的味道跟青椒（青辣椒、甜椒）相似，但偶爾會混到很辣的部分。

在京都，有許多人會將其與被稱為「ちりめんじゃこ(Chilimenjyako)」的小魚乾，以及將曬乾的柴魚削成薄片的「柴魚片」一同煮過，是非常適合拿來當下酒菜的一品。平均價格大多為200日圓左右。

芋莖（ずいき）

接下來也是非常有名的傳統京野菜「芋莖」。芋頭及大野芋類的莖部，是富含鈣質等豐富營養的健康食材。在京都主要會先將芋莖放入鹽水中燙過後，再放入冷水中將皮剝掉，最後再搭配芝麻＋醋或梅醋等一同品嘗。

在店頭，最常於盛產的夏季到秋季排列販售，清脆的口感加上些微酸味，令人食慾大開，食指大動。價格一般皆在200日圓左右。

湯葉、豆腐

接下來是代表京都的食材「湯葉（大豆加工食品，豆皮）」及「豆腐」。在超市中販賣著許多種類，但這次購買的是名為「とろゆば（Toroyuba）」類型的商品。此為將豆奶溫熱後，汲取表面柔軟且漸漸凝固的部分，像是豆奶面膜般。有著軟嫩、像是要融化般的滑順口感，細緻綿密的濃厚甘甜滋味也是特徵之一。

大致上皆已經有著高湯或醬油等調味，但也能依照喜好加上芥末、青蔥花、蛋黃等一起品嚐，也非常地美味喔！請用湯匙舀起來享用喔！價格一般為200～300日圓左右。通常陳列於豆腐・湯葉等大豆加工食品特區，而非家常菜區，因此請試著前往找尋看看喔！

竹簍蕎麥麵(ざるそば)

接下來為您介紹經典和食，「竹簍蕎麥麵」。一整年皆陳列於超市店內的人氣商品，但在擁有嚴苛暑氣的夏季特別更加容易看到。在日本全國販售著許多竹簍蕎麥麵，但說到更有京都特色的話，便是在麵裡加入「宇治抹茶」進行麵條搓揉的類型。清爽的口感，加上香濃的抹茶風味為主要特徵。當然，除了抹茶風味外，也販售著許多一般的蕎麥麵，因此若在店裡發現到的話，請務必試著品嚐看看啊！

大致上會與醬汁、蔥花及海苔等佐料一同搭配販售，因此購買後能夠無需移至餐盤上，直接輕鬆享用，也是其魅力之一。價格一般為200～300日圓左右。

鱧魚壽司（はも寿司）

接下來是使用代表京都夏日食材的「鱧魚」所製的壽司。鱧魚是小刺較多的魚，因此廚師會以菜刀將刺小心謹慎地挑出，因此有著滑順的口感。

一般皆是將經過小心謹慎挑刺且快速燙過熱水的鱧魚切片作為主要食材，但這次所購買的是也有放入快速以火烤過的鯉魚切片壽司的組合。沾上梅干肉或醬油的清爽吃法為主流。價格通常為500～600日圓左右。

位於京都的代表超市介紹

Fresco

接下來，想為您介紹位於京都的知名超市。首先挑選出的是，將總公司設於京都的「Fresco」。光京都府內便展店約70間，每間店舖皆擁有不同的各式各樣外觀，如畫像般的和風類型（此為堀川店）等，非常獨特。由於許多店鋪為24小時營業，因此能像便利商店般利用也是其魅力之一。

阪急OASIS

接下來介紹的是，近年於京都市內陸續展開新店鋪，極具人氣的「阪急OASIS」。與其他超市相比，此店鋪的商品陳列採「高級取向」為其主要特徵，因此像我們這些日本大學生偶爾想稍微奢侈一下時，會利用此店鋪。從京都的當地蔬菜等地方性食材，到從各個國家進口的食材等，擁有豐富種類商品也是其特徵之一。從上方照片中的「阪急OASIS 西之京店」開始，京都府內共展開7間店舖。

スーパーマツモト（Super-Matsumoto）

接下來介紹的是，在京都市及其周邊共展開21間店舖的「スーパーマツモト（Super-Matsumoto）」不管哪個商品種類皆擁有豐富類型，特別是海鮮類、蔬菜、水果等生鮮食品的新鮮程度可是非常卓越！若想購買壽司等商品時，請務必前往此店看看。另外，店內陳列著充實的「京都品牌商品」也是其特徵之一，包括當地釀酒產所釀製的日本酒、有名咖啡館的咖啡豆等，販售著許多在地商品。

LIFE

最後要介紹的是，在日本全國以連鎖方式展開264間店舖的大型超市「LIFE」。主要特徵是有許多店鋪除了擁有豐富種類的食品類商品外，還販售著服裝類、生活雜貨、化妝品等各式各樣種類的商品。也有營業至晚上11點或晚上12點的店鋪，總之是非常方便的超市。

 

 

您覺得如何呢？就算不用特意外出吃飯，若是超市中的家常菜的話，便有「價格經濟實惠、輕鬆簡便、時間上等容易調整」等許多優點。並非以觀光客為對象，而是有機會能體驗到京都「本來」的日常生活風格。請務必拜訪超市一次，試著挑戰看看「京之味」喔！