日本主廚教您8種日本料理的必學要訣和用餐禮儀

發表日期: Dec 27 2016 更新日期: Feb 08 2019

日本料理（和食）是一種豐富多元的飲食文化，隨著菜色千變萬化，用餐方式與禮節也五花八門。接下來的影片中，日本主廚將教您一些日本名菜的用餐規則與習俗，仔細看，讓您身邊的親友驚豔吧。

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和食（日式飲食）包含各種不同的口味、材料和吃法。除了典型的鮮魚、米飯和味噌湯，還有許多來自日本本土或周圍海域的食材，更加豐富了日本的飲食文化。

到日本旅遊時，各色各樣的日本菜，包括那些您可能完全沒聽過的菜色，都一定要嚐一嚐。然而，不同的菜餚有不同的用餐禮節和方式，有些規矩比較不容易察覺。以下的影片（附中文字幕）將介紹幾種料理和用餐應注意的餐桌禮節。

※本篇文章是與USEN GROUP合作。

1. 壽司

舉世聞名的壽司，可以說是最具代表性的日本料理。不過，享用高檔壽司的相關禮節，在日本以外的店家不一定有機會碰到。欣賞以下的影片，了解日本高檔壽司店期待什麼樣的顧客吧。

這兩種料理也是聞名全世界的，甚至還有一首知名歌曲，曲名就叫「Sukiyaki」喔！然而，對於不習慣吃日本料理的人來說，這兩種料理似乎很相似。看看接下來的影片，了解其中的差異。

日本的拉麵和烏龍麵等麵類也非常有名。蕎麥麵是另一種常見的麵類，是由蕎麥製作的而不是小麥，而且可以作出許多不同的風格和口味。

日本非常喜愛他們的鰻魚！鰻魚被認為是最營養的食品，因此在一年中最熱的日子「土用丑日」，一定要吃鰻魚增強力量。日本料理中，食用鰻魚的方法有很多種，請觀賞下面的影片，了解一些常見的吃法。

說到罕見的日本料理，河豚絕對是最稀有的菜餚之一。因為河豚有毒，如果處理方法不正確會造成危險，所以必須由領有執照的專業人士操刀！烹調河豚的方式很多，但因為全仰賴廚師的小心謹慎與高超技術，因此河豚向來被視為高貴的料理。

大阪燒是大阪的代表性菜餚之一，然而到了廣島也產生不同的廣島風格（廣島燒）。吃大阪燒可使用附帶的鏟子，當然您也可以把大阪燒放在盤子上，用筷子分成小塊細細品嚐。

懷石料理是一種日式全套餐，使用季節性、區域性的食材，以精美的方式陳列上桌。懷石料理的菜色全年隨著時令變化，但無論什麼時節，您都可以放心，您的餐點一定是豪華、美味、令人驚嘆無比的。

這些菜餚中，哪些讓您食指大動了呢？旅行之前，請先欣賞這些影片，了解您喜愛的日本料理和相關的風俗。Savor Japan還提供了其他不同美食與風俗的影片，歡迎上網站查看更詳細的資訊，讓您的旅行更豐富美好！

您可以在這裡找到SAVOR JAPAN的影片:

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