東京上野的下町澡堂「rebon快哉湯」化身成咖啡廳傳承記憶

位於上野入谷的「快哉湯」

澡堂，是地域交流的重要之地。距離東京上野僅一站的入谷，也同樣保有濃濃下町風味。離車站不遠處的「快哉湯」建於1928年，擁有懷舊澡堂獨有的老式櫃台、繪有富士山的油漆壁畫，是備受在地人喜愛的澡堂。

但令人惋惜的是，該澡堂因建築物與設施陳舊，最終於2016年11月結束營業。而透過「rebon 快哉湯（rebon Kaisaiyu）」的計劃，澡堂搖身一變成了咖啡店，也讓店主「想將充滿人們回憶的建築物得以傳承至未來」的心願實現。

以「連結回憶」為理念

穿過掛有暖簾的入口後，能看到放有木牌的鞋櫃仍被完整保留。脫下鞋子並往更衣室前進，可以見到前方右側門上寫著「女」，左側門上則寫著「男」，能感受到舊時更衣室殘存的風情。

入內後映入眼簾的是充滿溫度且一塵不染的木地板、挑高的格子狀天花板，以及一張貼著磁磚、隨日光遷移產生不同色調變化的木板吧台。雖然這裡已不再是澡堂，但仍和過去一樣無處不散發著令人放鬆的氣息。此處蘊含著回憶的力量，除知曉快哉湯年代的人理所當然感到熟悉外，即使沒經歷過的人也能感受到「懷舊」氛圍。

而藉由許許多多的人們聚集，便能將快哉湯的回憶連結給下個世代。在此可以和朋友談天說地、獨自享受片刻悠閒、遠距工作（備有wifi‧插座設備）等，您能在「rebon快哉湯」度過美好時光。

以「Mariage」為主題的餐點

Mariage在法文中有著「結婚」或「食物搭配飲品的組合套餐」之意。在rebon快哉湯所供應的Mariage套餐分別由曾在名店工作過、在地（東京都台東區）出身的咖啡師沖泡的自家烘焙咖啡，以及來自農園直送水果製成的自製冰淇淋組成。這裡的「Mariage」套餐不單單是將2個單品放在一起，而是透過餐點搭配，讓套餐彷彿被施了魔法而多了好幾倍魅力。

該冰淇淋選用於山中成長茁壯、來自秋澤農場的藍莓。特色為濃縮於冰淇淋中的莓果口感。推薦的咖啡則為哥倫比亞產的特殊品種粉紅波旁。於發酵過程中產生宛若莓果般的甜味與水果也很搭。

店內的奇異果冰淇淋將甜味與適度的酸味搭配得恰到好處。相當推薦配上有著獨特風味的哥斯大黎加咖啡一起享用。而奇異果「籽」的後味與咖啡也是絕配。

店內的巧克力冰淇淋滑順濃郁，請搭配由苦味較弱、味道溫和的尼加拉瓜深焙咖啡豆沖泡而成的咖啡一起享用。

此品種柑橘的特色為第一口為清爽甜味，而後味則帶著澀味。推薦搭配有「柑橘」之意、來自農場生產，且味道清爽得恰到好處的哥倫比亞咖啡。

多變的空間運用

這裏使用的咖啡豆皆是由咖啡師精挑細選從國外進口的，並使用店內設置的專業烘豆機自行烘焙而成。店內也販售烘焙咖啡豆，非常適合在家中享受咖啡時光或作為小禮物送人。

此外，咖啡廳內的空間也可做為展覽‧特產展‧講座等的活動場所使用。從地方政府主辦的特產展到Silent DJ Fes等令人耳目一新的活動等，目前有許多計畫皆在籌備中。

受在地居民愛戴的快哉湯，在蛻變成飄散咖啡香的空間後，除了舊有回憶得以傳承外，也將繼續訴說新故事。造訪東京上野地區時，不妨散步至此，在快哉湯邊享受店家自豪的咖啡＆冰淇淋Mariage套餐，邊感受澡堂建築的歷史。