日本飲食文化中不可不知的「用筷禮儀」

本篇將介紹用筷禮儀。使用筷子是日本飲食文化的一部分，但實際上並非所有日本人都能正確使用，若您能精通用筷禮儀想必會令日本人大吃一驚呢！

日本文化之一「筷子」的起源是？

關於筷子的起源眾說紛紜，有一說法為遣唐使從唐代中國帶回日本後，經過長年演變而成了現今日本人所使用的筷子形狀。據說日語中筷子(箸=HASHI）與橋樑（HASHI）或梯子（HASHIGO）都是由有連結兩點之意的「はし」（HASHI）一語而來，因祭祀時要以「箸」將供品獻給神明，連結人類與神明所賜的食物之道具，自然就被稱為筷子－「箸」了。

對日本人而言也不簡單！正確的筷子使用方式！

使用筷子正確的姿勢與方法，實際上對日本人而言也不簡單，為了學習，坊間甚至有販賣兒童用矯正筷子，即便是大人也有不少人無法完全正確使用筷子呢！

簡單介紹筷子的拿法，將第一根筷子置於虎口後以無名指支撐，這根筷子做為基柱基本上不移動它。第二根筷子用握筆的方式，以拇指，食指及中指握住後，以前端上下動作來使用。也就是說，夾取菜餚時基本上只使用位於上方的第二根筷子。

NG的筷子使用法！

最後介紹在日本絕對NG的筷子使用方法，日本也有會如此使用的人，若是看到了別忘了提醒他呢！

＜以筷子移動器皿＞

「那盤菜好遠啊！」這麼想著，一不小心就用筷子將器皿移近自己，這樣的行為非常失禮喔！切勿忘記，筷子可是為了享用美味菜餚而設計的道具呢！

＜以湯洗筷子＞

即便筷子的前端沾上了菜餚的醬料等，也切勿用湯（味噌湯或清湯）洗去味道。如果非常在意的話，請用衛生紙擦拭。

＜以筷子翻攪菜餚＞

看到新奇的料理，或許會想用筷子翻攪並研究看看那道菜吧？但這是非常無禮的行為，千萬不可這麼做！色香俱全的一道菜可是大廚的心血呢！

＜以筷子交換食物＞

以筷子傳遞，以筷子接取食物這樣的行為是一大忌諱。因為日本葬禮上有家人與親戚以筷子接著傳遞故人骨灰這樣的儀式， 因此吃飯時絕不可做出如此晦氣的舉動喔！

＜不使用公筷＞

大家一起吃飯時，若有大盤的菜餚或火鍋時，請勿使用自己的筷子直接夾取，使用公筷才是衛生又有禮貌的行為喔！

用筷禮儀雖然繁複但並不困難，請務必學習挑戰看看喔！