櫻花盛開的春天必吃!精選東京的5款和菓子

1. 御菓子司 鹽野「生菓子」

1947年創業的和菓子老店。會隨著季節的變化而更換商品，其中最推薦的是外表討喜的「生菓子(1個370JPY～)」。所謂的生菓子，指的是所有富含水份，口感軟嫩且濕潤的和菓子。有紅豆餡(將紅豆等材料煮至爛熟，並加入砂糖熬製而成的餡料)、求肥(用糯米粉和砂糖熬煮而成的餡料)等多種口味。許多的產品都需要細緻的工法才可完成，今年春天也將以櫻花主題登場!每個月大約販賣10個種類(種類數有時會有變化)，高貴感十足的清甜及惹人憐的模樣，總能博得不少人氣。

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2. 銀座甘樂「草莓大福」

除銀座本店外，還有許多分店散布各處。店內除經典的「豆大福(將紅豆餡與豌豆混合後，包裹起來蒸煮而成的一種糕點)」之外，也強力推薦吃得到生草莓的春季限定商品「草莓大福(1個237JPY(含稅))。一般來說，店家多會使用茶色的紅豆餡來製作草莓大福，銀座甘樂使用的是帶有春天意象的白色餡料(將菜豆煮至爛熟，加入砂糖熬煮而成的餡料)。新鮮草莓的自然酸甜搭配白色餡料淡雅的口感，於口中漫延開來的滋味，正是春天的味道。

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3. 赤坂青野「櫻餅」

蘋果公司前執行長賈伯斯也喜歡的和菓子店。店內的商品種類豐富，我們推薦其中的「櫻餅」。將薄麵皮烤過，包裹紅豆餡後再捲上一片鹽漬的櫻花葉製作而成，口中會散發著櫻花的清香，是日本人的春天必吃糕點。櫻餅有關東和關西兩種風格，本店販售的是關東櫻餅。關西櫻餅使用的麵糰是道明寺粉(將糯米蒸煮後晾乾、粗磨而成)，在東京某些店家也會販售關西櫻餅，有機會的話，吃一次比較看看也是ㄧ種樂趣喔!

※照片僅供參考(關東櫻餅)

※圖片僅供參考(關西櫻餅)

4. 高木屋老舖「草糰子」

東京老街的人氣名店。位在日蓮宗(佛教的宗派之一)寺院･柴又帝釋天的參道上，店內分作內用及外帶區(含紀念品販售)。必吃的名產是「草糰子(5粒350JPY･外帶的話12粒650JPY～)」。加入魁蒿的春天新芽熬煮後，捏成丸子形狀，並鋪上紅豆餡製作而成，口感清爽不黏膩。此外，有的店家會將餡料包在裡面，名稱各異如蓬餅(類似台灣的草仔粿)或是草餅。味道及香氣充滿著春天的氣息，讓人吃了心情舒暢的極品。

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5. AWA家惣兵衛「櫻花最中」

在東京都內有許多分店，人氣十足。販賣多項商品，其中最為推薦的是「櫻花最中(1個216JPY(含稅))」，以櫻花意象作為主題，外型十分討喜。所謂的「最中」，是以薄皮(將糯米粉加水蒸熟後烤製而成)包裹紅豆餡等餡料製作而成的傳統日式糕點。一般來說口感酥脆，但本店採用的則是濕黏的口感。且本店使用櫻花餡(加入櫻花酒的白色菜豆餡)，是口感極佳的求肥餅。甜甜的櫻花風味像不像春天來了呢?

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除了這次為您介紹的人氣名店外，在東京還有許多和菓子店販售著各式各樣的春季限定商品。有機會的話，何不來趟和菓子巡禮，感受一下日本春天的滋味呢?