感受春天來臨!精選京都的5款和菓子

1. 竹路庵「櫻餅」

首先推薦您的是，位於人氣觀光地・嵐山區的「竹路庵」。在許多種類的商品中，要說是備受期待的春季限定，那一定就是「道明寺櫻餅」了。所謂的櫻餅，是在麵團中放入櫻花風味的小豆餡，再以鹽漬的櫻花葉捲起的和菓子。對日本人來說，是定番的春季和菓子。關東與關西地區，根據發祥的地方不同，使用的麵團種類也有所差異，關東風使用稍微烤過的水溶小麥粉麵團。關西風則是使用「道明寺粉(將餅米烘乾後粗磨而成的東西)」。而在「竹路庵」販售的則是關西風的櫻餅。散發出微微的櫻花香氣，是這個季節才有的甜點。

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2. 出町Futaba「花糰子」

接著為您介紹的是，每天都排隊排不完的人氣店舖。以「豆餅(將小豆餡・紅豌豆做成麻糬蒸成的東西)」而特別聞名，作為代表京都的銘菓，其名聲馳騁全國。
除此之外還有販售各式各樣的和菓子，但春天必吃的是「花糰子(1串含稅175 JPY)」。一般來說，是以被稱作「賞花糰子」的形式，串起粉紅・白・綠，3種不同顏色的糰子(用加入了砂糖的米粉揉起蒸成的東西)販售。有以櫻花的姿態為意象的說法；描繪了陽光、殘雪、發芽等春天象徵的說法等；關於為什麼是這3種顏色的說法眾說紛紜。
店家旁邊馬上就是賞櫻名所之一的鴨川，要不要考慮沿著川岸一邊賞花，一邊品嚐「花糰子」呢?

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3. 中村軒「鶯餅」

接著為您介紹的是，有130年以上歷史的「中村軒」。使用傳統的道具，花費手工製作，雖然有許多樸素好吃的和菓子，但要說其中最有春天氣氛的一品的話，一定要提起的是「鶯餅(1個含稅230 JPY)」。這是從早春就會開始在店面販售的定番和菓子，也據說是以象徵春季的綠色鳥「鶯鳥」姿態為印象而做成的。
「中村軒」的商品，是以求肥(把米加工成的粉加入砂糖等甜味調味煮成的東西)與白大豆、綠碗豆等包裹著小豆餡，再包裹從炒青大豆變成粉狀的「青黃豆粉」所做成。不使用色素，取自天然的顏色，因此外觀相當柔美，味道也相當高級。

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4. 七條甘春堂「櫻Sakura」

接著為您介紹的是1865年創業的老店「七條甘春堂」。是以京都市内為始，在全過各地設有分店的名店。
推薦給您適合春天的商品是「櫻Sakura(1箱13個入含稅810 JPY)」。種類上是被稱作「乾菓子」的類型，是延伸麻糬後以鐵板燒烤，磨成粉狀後加入砂糖，再以木型取形狀完成的傳統和菓子。
這裡的「櫻Sakura」，是使用在四國地方取得的砂糖・和三盆，做成如其名，櫻花形狀的商品。入口即化且有恰到好處的甘甜，外觀上也相當可愛，惹人憐愛。

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5. 鶴谷吉信「生菓子」

最後為您介紹的是全國性知名的老店「鶴谷吉信」。創業於1803年，除了有歷史老店特有的傳統和菓子之外，也持續開發著配合時代需求的革新商品。
這次推薦給您的是，根據季節不同有各式各樣發展的傳統和菓子「生菓子(1個含稅432 JPY)」。含有水分且柔軟的點心，也有以小豆等內餡、求肥做出形狀的商品。
在春季將有以櫻花等季節花卉為模樣，美麗的生菓子陳列在店面。纖細的甜味與抹茶、綠茶可說是非常搭配。

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光是看著就讓人心花怒放的和菓子們。不論眼睛還是舌根，都請試著品嚐「春天」看看吧!