美食寶庫!自然豐沛的「四國地方」必吃5大當地美食

讚岐烏龍麵(香川縣)

讚岐烏龍麵是香川縣的名產，嚼勁十足的麵身非常有特色。縣內開設許多烏龍麵專賣店，近年來以數間店鋪為中心，掀起一股步行賞味的熱潮。依店面不同，有自助式店面、也有附設餐飲空間於製麵所的形式，充滿各種個性。就連吃法也變化豐富。
舉例來說，有在煮好的麵條上淋上湯汁的「清湯烏龍麵」、將麵從麵桶夾出後，不瀝乾直接沾醬吃的「原湯熱烏龍麵」、將麵從麵桶夾出後，趁熱和著生蛋+濃醬油吃的「生蛋醬油烏龍麵」等等。也有許多店家提供豐富的配菜，敬請找到您最喜歡的吃法喔。

宇和島鯛魚飯(愛媛縣)

緊接著介紹的，是流傳於愛媛縣南予地方「宇和島」區的鄉土料理。將新鮮的鯛魚削成薄片後，浸漬於醬油・味淋・日式高湯・白芝麻等製成的調味液中，再配生蛋汁拌熱飯享用。飯上會撒上愛媛縣名產的橘子、柚子皮、小片海苔絲。
在別的地方會將鯛魚片和日式高湯一起炊煮，這種吃法多半稱作「鯛魚飯」，而以生鯛魚配飯的吃法在日本全國只有宇和島地方獨有。請務必來挑戰看看喔。

炸魚板(愛媛縣)

接著向您介紹的愛媛縣炸魚板，是將宇和海上捕獲的新鮮小魚(小竹筴魚)連皮帶骨做成印章狀的魚漿後，再油炸成的一道鄉土料理。不像一般天婦羅會裹上一層麵衣再炸，炸魚板的特色是直接把整個魚漿下鍋油炸。
這道料理不但可以吃到魚肉豐富的精華美味，還富含鈣・DHA・EPA等豐富營的營養，非常有魅力。除了直接吃以外，還可以烤過後配白蘿蔔泥一起吃，或是當烏龍麵的配菜食用，享受各種不同的吃法。

鰹魚半敲燒(高知縣)

接著為您介紹高知縣的代表性鄉土料理「鰹魚半敲燒」。這是在烘烤新鮮鰹魚表面後，再切薄品嚐的一道料理。最與眾不同之處在於它的烘烤方法。首先點燃一把稻草，再豪爽地拿來火烤鰹魚表面，烤到表面焦香、內裡多汁就完成了。以滿滿的大蒜與蔥作為佐料，推薦您搭配醋味醬油沾醬，或是單純沾鹽品嚐。

德島拉麵(德島縣)

最後介紹德島縣當地的美食「德島拉麵」。以醬油調味豬骨湯底而成的焦褐色湯頭，配上甜甜辣辣的煮豬肉，再用生雞蛋點綴，非常有特色。濃郁的風味配白飯一起吃也非常對味。
另外依店鋪風格不同，也有店面主打清湯，或是口感清爽的甜味豬骨湯頭等。對各種吃法來場美味大比拚，應該也相當有趣喔。

您覺得如何呢?本次介紹的知名美食，在各縣的主要車站(例:高松車站・道後溫泉車站・播磨屋橋車站・德島車站等)、觀光地周圍的餐廳，或是各機場內的餐廳等地都可以吃的到。