品嚐鄉土料理!精選5樣走訪中國地方時的必吃招牌美食

1. 廣島燒(廣島)

首先為您介紹知名全國的「廣島燒」。簡單來說，就是以與水混合在一起的小麥粉麵糊為基底，加入蔬菜、肉、海鮮等各式各樣食材，並以鐵板燒烤成的料理。作為關西地方・大阪的招牌料理也相當知名，但大阪燒與廣島燒的做法並不一樣。
在大阪是將麵糊與食材混合一起烤成，但在廣島，則是將麵糊烤得像可麗餅皮一樣薄薄的，之後再將食材與餅皮層層堆疊上去燒烤。另外，食材上也有所不同，在大阪是以肉類(豬・牛)、高麗菜為主，而廣島則是「麵(中華麵)」、高麗菜、豆芽菜等以蔬菜類為主。醬汁方面，廣島較常使用的是比大阪甜的醬汁，酥脆的口感與強烈的香氣相當搭配。

2. 祭壽司(岡山)

接著，為您介紹岡山的鄉土料理「祭壽司」。在醋飯上放上10多種食材，是相當豪華的壽司。食材最常見的是瀨戶內海產的海鮮類「蝦子・花枝・星鰻・章魚・壽南小沙丁魚(鯡科的小魚)」等，以及在當地採收的蔬菜「香菇・蓮藕」、「錦系卵(切絲的薄煎蛋)」等。常在祭典或是慶祝活動上製作而被如此命名，除此之外也被稱作「散壽司」・「岡山壽司」等。

3. 河豚料理(山口)

接著為您介紹，代表山口縣的招牌美食「河豚料理」。河豚是口味清淡卻有著纖細香味的高級魚，但大部分的河豚內臟都有毒，僅持有特殊執照的料理人才能夠調理河豚料理，所有料理都是經過徹底處理才會提供。
最為美味的季節是「冬季」，秋季至春季是較為主要的品嚐季節，但現在有許多全年提供的店家。薄切的生魚片、以頭・骨煮成高湯配上蔬菜一起煮的火鍋、吃完火鍋後將米飯加入湯中做成雜炊等都是較常見的料理。

4. 出雲蕎麥(島根)

接著為您介紹島根的名物蕎麥麵。出雲蕎麥麵的特徵是色澤比一般的蕎麥麵黑，其理由則是因為使用未去殼的蕎麥果實直接製粉。可以品嚐到芳醇的香氣與獨特的口感。吃法分成下列兩大類。

割子蕎麥麵:涼蕎麥麵淋上醬汁，加入蔥等配料一起享用。盛裝蕎麥麵的容器疊成好幾層，吃完第一層後，將剩下醬汁移到第二曾的容器內，一邊添加醬汁與配料一邊吃到最後。
清湯熱蕎麥麵:在現煮的溫蕎麥麵內加入「蕎麥湯(溶出蕎麥營養的水煮湯汁)」，淋上醬汁、配料等享用。

5. 蟹飯(鳥取)

最後，為您介紹代表鳥取冬季味覺，使用「螃蟹」的壽司。這是以日本螃蟹漁獲量第一著名的鳥取特有美食。主要的食材當然是螃蟹肉，有放在飯上不與白飯混合的吃法，也有將切碎的螃蟹肉混入飯裡燉煮等，種類多樣。如果是使用醋飯的話，也會用螃蟹高湯炊飯。除了能在餐廳裡品嚐到外，車站便當也有販賣蟹飯。

以上您覺得如何呢?本次為您介紹的美食，在各地的主要觀光地或是主要車站周邊的餐飲店中都可以吃到。請一定要挑戰看看喔!