在世界各地人氣急升!甜度破表的日本地瓜•烤地瓜攻略

日本的地瓜

地瓜是全球各地都會栽種的根莖類之一，是在西元1600年左右由中國傳進日本。由於地瓜是從「琉球(現在的沖繩縣)」傳進「薩摩(現在的鹿兒島縣)」，因此地瓜在日文中就叫做「SATSUMA(薩摩)IMO」。除了鹿兒島外，茨城縣、千葉縣等地也是著名的地瓜產地，品種也十分多元。無論是高甜度、甜度適中、口感軟嫩或酥鬆的地瓜，在日本都能找到。

如何享用地瓜

無論使用和風或西洋風的調理方式，或是做成料理或甜點，地瓜的滋味都不會讓人失望。以下就為各位介紹常見的地瓜享用方式!

推薦地瓜料理

地瓜的料理方式大多十分樸實，能帶出熱呼呼的地瓜甘甜口感。例如倒入醬油、檸檬汁等一起煮，或是切絲後用奶油和芝麻拌抄等。也可以做成地瓜飯或是濃湯喔。日本地瓜的盛產期是每年10月到1月左右，每到秋天，許多餐飲店就會推出地瓜料理。

以地瓜製成的美味點心

每到秋天，市面上就會出現琳瑯滿目的地瓜甜點。例如將奶油、鮮奶油等放入地瓜泥後煎成的「蜜地瓜」，就是最具代表性的甜點，另外還有蛋糕、布丁等各式甜點。至於和風的地瓜甜點，則有將地瓜連皮切塊後，以沙拉油和砂糖熬煮，再炸至酥脆的「大學地瓜」，以及將牛奶與洋菜放進過篩的地瓜，加熱後捏好形狀，再冷藏凝固的「地瓜羊羹」等。

享用甘甜的美味烤地瓜!

「烤地瓜」是每到秋冬時期，日本人就會忍不住想吃的食物之一。調理的方式很簡單，只要將地瓜洗乾淨，再用石頭、落葉或木炭等升火，耐心燜烤即可。那熱呼呼的酥鬆口感，再加上入口即化的甘甜滋味，絕對會讓您讚不絕口!

烤地瓜何處買

在日本要去哪買又甜又美味的烤地瓜呢?在日本的動漫畫裡，常常可以看到賣烤地瓜的小貨車在路上跑。不過近年來，有些地方已經愈來愈難見到這種景象，要是在街上看到賣烤地瓜的小貨車，那可真是難得的經驗呢!烤地瓜的小貨車通常開得很慢，只要招呼一聲，告訴老闆想買的數量和大小即可。最近除了烤地瓜專賣店，也有許多人會前往超市、「唐吉訶德」、「LAWSON STORE 100」等處買烤地瓜。

大受歡迎的銀座甕烤地瓜

日本全國各地都可以找到烤地瓜專賣店，其中最近受到熱烈談論的，就是位居東京銀座的「銀座甕烤地瓜」了。這家店最大的特色，就在於使用特製的甕來燜烤地瓜。在低溫炭火的燜烤之下，地瓜皮脆內甜，口感相當稠密! 您可以選擇「一個(756 JPY)」、「半個(378 JPY)」，或是一口大小的1/4個「小(270 JPY)」。這裡也提供內用座位喔。

地瓜不但可口，而且還富含食物纖維和營養素。有機會的話一定來嚐嚐看日本品種的地瓜喔!