在台灣也能享用道地日本咖哩！日本人推薦的5款市售咖哩塊

日本咖哩簡介

說到咖哩的發源國，就不得不提「印度」，然而咖哩並不是從印度直接傳入日本。據傳咖哩於18世紀時，從英國的殖民地印度傳進英國，之後又在1859年左右，從英國傳入日本。印度咖哩的特徵為其口感較稀，而日本咖哩的口感則較為濃稠。據說這是為使日本人的主食「米」更好沾滿咖哩而進行的改良，之後便演變為今日所見的日本咖哩。
現在市面上販售的咖哩塊（將麵粉、油、咖哩粉、辛香料、食鹽、湯頭等進行調理，去除水分後凝固製成）種類豐富，咖哩也因可以輕鬆烹煮而成為人氣家庭料理。

咖哩塊哪裡買得到？選擇方式是？有哪些烹調要點

【購買場所】可以在日本所有的超市中購得，便利商店雖然也有販售，但可選擇的份量和種類較少。現在在海外也能購入部分品牌的咖哩塊。

【選擇方式】基本上，咖哩塊分為甜味、中辣、辣味三種。若是第一次挑戰咖哩塊的話，建議先從「中辣」開始。也有部分的製造商，會再出一款比「辣味」更辣的「大辣」。如果您十分講究味道的話，建議挑選價格在300 日幣以上，價位較高的咖哩塊。當然，在300 日幣以下，價位較低的咖哩塊中，也有CP值高又好吃的商品喔。

【烹調要點】用咖哩塊來製作咖哩時，一般來說只要先將食材切成易入口的大小，熬煮至熟透入味後，再加入咖哩塊即可。而接下來的步驟便是重點。一定要先暫時關火，再放入咖哩塊融化。若在沸騰時放入咖哩塊，咖哩塊很難溶解完全，如此一來，便沒辦法做出美味的咖哩。

1. 爪哇咖哩

1968年時推出了「爪哇咖哩」。之後幾年接連推出了甜味、中辣、辣味等不同的口味，更於接近2000年時，推出了更能享受辛辣口感的Spicy Blend。「爪哇咖哩」是一款長期熱銷商品，可以在其中嚐到深焙洋蔥與大蒜等深厚層次，將它稱為日本的經典咖哩塊也不為過。

建議售價：爪哇咖哩（中辣 185g）318 日幣（未稅）

2. KOKUMARO馥醇咖哩

「KOKUMARO馥醇咖哩」是由有著濃厚洋蔥風味的咖哩，與添加鮮奶油、有著溫和口感的咖哩，2者相結合後而製成的咖哩塊。這款咖哩塊從每天在廚房忙碌的主婦的視角出發，採用他們的創意研發而成，於口味上相當講究。請好好享用由2種不同的咖哩碰撞產生的美味。

建議售價：KOKUMARO馥醇咖哩（中辣 140g）190 日幣（未稅）

3. 咖哩ZEPPIN

「咖哩ZEPPIN」是一款可以嚐到濃郁風味的成熟系咖哩塊。在使用超過40種辛香料的咖哩塊中，封入添加了法式蘑菇醬(蘑菇、洋蔥、嫩青蔥等切碎，加入奶油炒製後熬煮而成的醬汁)的濃厚醬汁。請好好享受有著深厚口感與豐富辛香料香氣的美味。也很推薦當做伴手禮送給咖哩達人。

建議售價：咖哩ZEPPIN（中辣 175g）300 日幣左右

4. 佛蒙特咖哩

「佛蒙特咖哩」正如其名，是一款與美國東北部佛蒙特州有關的咖哩塊。在佛蒙特州，流傳著「蘋果」與「蜂蜜」對健康有益的說法，「佛蒙特咖哩」便是將這2種健康的食材運用在咖哩中。因能感受到食材的甘甜，是款獲得眾多小朋友支持的人氣咖哩塊。

建議售價：佛蒙特咖哩（中辣 230g）318 日幣（未稅）

5. THE CURRY

「THE CURRY」是House好侍食品所販售的咖哩塊中，有著最高級濃醇口感與香氣的咖哩塊。而美味的關鍵秘訣便是附加的「法式清湯」。法式清湯由肉與辛香蔬菜熬煮的高湯製成，不僅滋味鮮甜，也為咖哩增添了亮點。若想嘗試稍微奢華一點的吃法，請一定要嚐嚐看「THE CURRY」。

建議售價：THE CURRY（中辣 140g）334 日幣（未稅）

大家覺得如何呢？請在家中品嚐看看日本的咖哩吧。

 

※原文刊載於 WOW! JAPAN。欲閱覽其他WOW! JAPAN文章請點此。