日本全國的日本酒巡禮！品嚐美味日本酒總整理

1. 在京都品嚐評比日本酒！

京都以坐擁優質地下水的「伏見」為中心，各地都能釀造出美味的日本酒，並且日本酒生產量在日本全國排名第二。尤其是使用伏見的水所製作的清酒，口感醇厚而細緻，非常受歡迎。伏見有20間以上的釀酒廠，有提供試喝的服務，也有可以學習日本酒釀造歷史的博物館。推薦可以搭船在釀酒廠附近的河道享受游河之旅。

而且在這釀酒廠比比皆是的伏見，有一間「KYOTO SAKAGURAKAN 京都酒藏館」，能讓您品嚐評比來自京都各地釀酒廠的酒。店家還提供可以評比15種酒的組合，可以享受到各個釀酒廠不同特色的酒。

2. 關西列車之旅參觀釀酒廠

滋賀縣的針江地區擁有日本第一大湖泊琵琶湖，這裡湧出的優良水質可以用來釀造日本酒，至今也融入當地小村落的生活。

這樣優質的水源遍布整個地區，於1865年創業的釀酒廠「川島酒造」所使用的釀酒原料酒米，就是從當地以有機肥料用心栽種的合作農家買進。在2015年米蘭世界博覽會也參展過的日本酒，是擁有日本全國廣大粉絲的逸品。

3. 介紹九州的釀酒廠

日本酒本來是在釀酒酵母活動力效果較好的冬季所釀造，在空調設備完善的大型釀酒廠一年四季都能釀造日本酒，不過中小型的釀酒廠至今仍配合自然環境，以11月至2月左右作為日本酒的釀造期。而1～5月上旬為了慶祝酒釀好了，會舉辦開窖儀式。

在中小型釀酒廠較多的九州會舉辦讓日本酒控欲罷不能的兩大活動，福岡縣的「城島酒藏開窖」和 佐賀縣的「鹿島酒藏巡禮(R)」，可以品嚐到各個釀酒廠果味清新的新酒。

4. 在北海道品嚐在地酒甜點！

釧路市位於遼闊的北海道的東部，而其唯一的釀酒廠從1922年開始釀造至今的就是銘酒「福司」，釀酒廠堅持使用北海道豐富的自然資源來釀造這款日本酒，原料主要是使用北海道產的酒米，釀酒用水則是使用北海道東部地區經由大自然過濾的地下水。

而使用日本酒「福司」製作的甜點就是在相關文章中所介紹的布丁和蛋糕！這兩種甜點都是與日本酒的甜香完美互搭的極品，非常適合買來當作伴手禮。

5. 在日本酒名產地東北地區品嚐日本酒！

天氣寒冷的日本東北地區(青森、秋田、岩手、山形、宮城、福島)是日本數一數二的稻米產地，而且奧羽山脈、白神山地和北上山脈的地下水和雪水也相當豐富，所以自古以來盛行釀造日本酒。東北的寒冷氣候適合低溫長期發酵，所以也生產許多美味的吟釀酒。

東北地區的清酒是甘口(口味較甜)，喝起來酸味較少、口感清爽，對於平常不喝日本酒的人也很容易入口，推薦您東北各縣的日本酒都不妨喝喝看評比一下。

看完之後您覺得如何呢？不同地域口味各異的日本酒，最適合在旅途中一一品嚐！如果您已經有喜愛的日本酒，來一趟酒之鄉巡禮也別有一番樂趣。