6 quán ramen nổi tiếng ở Nhật sẽ cho bạn thấy Tonkotsu không phải là tất cả!
Tonkotsu ramen là món mì ramen phổ biến nhất ở Nhật Bản, tuy nhiên bên cạnh đó cũng có nhiều loại mì ramen khác rất đáng để bạn thử một lần đó. Mỗi một khu vực ở Nhật Bản sẽ có một loại ramen khác nhau với những hương vị đặc trưng riêng biệt được biến hóa không ngừng. Dưới đây là 6 nhà hàng ramen nổi tiếng nhất từ những khu vực chính của xứ sở hoa anh đào! Mỗi nhà hàng có một món mì ramen độc đáo, chắc chắn bạn sẽ không thể tìm thấy ở bất cứ nơi nào khác.
This post may contain affiliate links. If you buy through them, we may earn a commission at no additional cost to you.
1. Kokumin Shokudo [Thành phố Sapporo, Hokkaido]
Nếu bạn muốn thưởng thức mì ramen Sapporo thì Kokumin Shokudo là một trong những cửa hàng ramen ngon nhất ở thành phố này bạn không thể bỏ lỡ. Món Nama Shoyu Ramen (800 yên) của quán có nước dùng trong veo vô cùng ngon mắt! Vị ngọt dịu tinh tế của nước tương rất đậm đà nhưng không quá nặng vị, sợi mì có độ dày vừa phải và xoăn nhẹ, kết hợp với những món bày bên trên bát mì như thịt lợn quay, hành lá, trứng tạo nên một tô mì ngon tuyệt hảo.
White Shoyu Ramen (750 yên) cũng được đánh giá rất cao và là một trong những món bạn nên thử khi đến đây. Nước dùng cũng trong không kém gì món Nama Shoyu Ramen, ngoài ra bạn còn có thể thưởng thức hương vị ngọt dịu tinh tế vô cùng độc đáo của nước tương trắng. Tô mì này sẽ đem lại cho bạn cảm giác vừa vặn, êm dịu và thậm chí hơi có vị ngọt.
[Về Kokumin Shokudo]
Giờ mở cửa: 11:00 - 14:30
Đóng cửa: Thứ Tư
Phương thức thanh toán: Tiền mặt
Cách di chuyển: Khoảng 7 phút đi bộ từ ga Taihei
Địa chỉ: Tầng 1, Tòa nhà North River., 3-3-3, Taihei 4-jo, Kita-ku, Sapporo-shi, Hokkaido
北海道札幌市北区太平4条3丁目3-3 ノースリバービル1F (Google Map)
Tabelog: https://tabelog.com/en/hokkaido/A0101/A010201/1041032/ (Tiếng Anh)
Tabelog: https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010201/1041032/ (Tiếng Nhật)
2. Shimadaya [Thành phố Sano, Tochigi]
Shimadaya là một cửa hàng ramen nằm ở Sano, Tochigi. Quán sử dụng những sợi mì được làm thủ công theo phương pháp “Aodake-uchi" - là một kỹ thuật truyền thống để làm Sano ramen bằng cách sử dụng một cây tre dài để làm ra các sợi mì. Món Ramen đặc biệt của quán có giá 600 yên là món mì nêm nước tương với nước dùng trong veo, có vị thanh, nhẹ. Nước dùng được làm từ xương gà tạo nên một hương vị đậm đà, thơm ngon.
Sợi mì của quán có độ dày vừa phải, xoăn nhẹ, và ăn rất đã. Bạn đừng quên gọi thêm món há cảo (450 yên) để ăn cùng ramen nhé! Mỗi miếng há cảo khá lớn và đầy đặn với phần vỏ bánh mềm nhưng vẫn có độ dai nhất định, bạn sẽ bị ấn tượng bởi kết cấu của chúng đấy.
[Về Shimadaya]
Giờ mở cửa: 11:00 - 21:00
Đóng cửa: Thứ Hai
Phương thức thanh toán: Tiền mặt
Cách di chuyển: Khoảng 4 phút đi taxi từ ga Sanoshi
Địa chỉ: 757, Asanuma-cho, Sano-shi, Tochigi
栃木県佐野市浅沼町757 (Google Map)
HP: www.simadaya.co.jp/ (Chỉ có tiếng Nhật)
3. Suehiroya [Thành phố Yokohama, Kanagawa]
Suehiroya nằm cách ga Hakuraku, Kanagawa 6 phút đi bộ. Hãy chuẩn bị tinh thần để đón nhận những sự ngạc nhiên thú vị khi thử món Ramen Thịt quay (800 yên) của quán nhé, bởi vì mỗi miếng thịt lợn quay ở đây lớn đến nỗi chúng nhô ra khỏi bát! Miếng rong biển sấy ở phía trên cũng rất to! Miếng rong biển này cùng với các món phủ lên trên mì khác như rau bina và trứng nhiều đến nỗi che kín hết phần mì bên dưới.
Nước súp ở đây rất độc đáo vì nó được hầm từ xương lợn có thêm nước tương. Mỗi hương vị đều cân bằng một cách tuyệt đối, đến nỗi ngay cả độ dai của sợi mì cũng rất hợp với nước súp tươi mới.
[Về Suehiroya]
Giờ mở cửa: 11:00 - 21:00 (hoặc cho đến khi hết nước dùng)
Đóng cửa: Chủ Nhật
Phương thức thanh toán: Tiền mặt
Cách di chuyển: Khoảng 6 phút đi bộ từ ga Hakuraku
Địa chỉ: 1-14-7, Rokkakubashi, Kanagawa-ku, Yokohama-shi, Kanagawa
神奈川県横浜市神奈川区六角橋1-14-7 (Google Map)
Twitter: twitter.com/2525_2929 (Chỉ có tiếng Nhật)
4. Ramen Birdman [Thành phố Gobo, Wakayama]
Ramen Birdman là một cửa hàng mì ramen nằm ở Wakayama. Món mì ramen đặc trưng của quán là Mì soba thịt gà với nước tương shoyu (750 yên) được làm từ nước hầm gà mang đến cho món mì này hương vị đậm đà chắc chắn sẽ để lại ấn tượng không nhỏ trong lòng thực khách. Bạn có thể chọn vị nước tương hoặc muối cho món mì này.
Bạn cũng có thể lựa chọn sợi mì yêu thích trong hai loại: loại dẹt hoặc loại tròn mỏng. Sợi mì dẹt có độ dai đến mức bạn có thể cảm nhận được cả kết cấu và mùi vị của sợi mì trong khi nhai. Bạn nên gọi thêm món Kishu Umedori Chicken Karaage của quán để ăn cùng với ramen. Độ giòn rụm ở bên ngoài tương phản hoàn toàn với độ mềm ở bên trong, và tất nhiên, hương vị của nó cũng rất tuyệt vời.
[Về Ramen Birdman]
Giờ mở cửa: (Thứ Hai - thứ Tư, Chủ nhật) 11:00 - 14:30, 17:00 - 23:00
(Thứ Sáu, thứ Bảy, ngày trước ngày nghỉ lễ) 11:00 - 14:30, 17:00 - 00:00
Đóng cửa: Mở cửa quanh năm
Phương thức thanh toán: Tiền mặt
Cách di chuyển: Khoảng 1 phút đi bộ từ ga Shiyakushomae
Địa chỉ: 350-22, Sono, Gobo-shi, Wakayama
和歌山県御坊市薗350-22 (Google Map)
Facebook: www.facebook.com/Ramen-Birdman-710982775603748/ (chỉ có tiếng Nhật)
5. Amanojyaku [Thành phố Kyotanabe, Kyoto]
Amanojyaku toạ lạc ở Kyotanabe, nằm giữa Kyoto và Nara. Mặc dù là một cửa hàng ramen nổi tiếng, bạn vẫn có thể có chỗ ngồi mà không phải chờ đợi quá lâu vì khách hàng đến và đi khá nhanh.
Bạn nên thử món mì Ramen Muối nhạt (780 yên) của quán! Phần nước súp của món mì này sử dụng nguyên liệu chính là nước luộc gà kết hợp với chiết xuất hải sản. Ngoài ra, yuzu (một loại quả thuộc họ cam quýt của Nhật Bản) được thêm vào như một loại gia vị tạo điểm nhấn mới lạ cho món ăn. Sợi mì của quán có độ mỏng vừa phải, dai và hoàn toàn phù hợp với hương vị của món mì. Và đừng quên những lát thịt lợn quay! Thịt quay trong món ramen này rất dễ gây nghiện bởi độ mềm và ngọt đó!
[Về Amanojyaku]
Giờ mở cửa: 11:00 - 14:30, 18:00 - 1:00
Đóng cửa: Ngày đầu năm và cuối năm, lễ Obon
Phương thức thanh toán: Tiền mặt
Cách di chuyển: Khoảng 1 phút đi bộ từ ga Kyotanabe và ga Shin-Tanabe
Địa chỉ: 1-5-3, Tanabe-chuo, Kyotanabe-shi, Kyoto
京都府京田辺市田辺中央1-5-3 (Google Map)
HP: www.menya-amanojaku.com/ (chỉ có tiếng Nhật)
6. Ariyoshi Shoten [Thành phố Fukuoka, Fukuoka]
Ariyoshi Shoten ở Fukuoka rất nổi tiếng với món "dan dan ramen" của họ. Hakata Tantan Ramen (740 yên) trông rất dày và đậm đà đến mức chỉ nhìn thôi đã thấy phấn khích rồi! Nước dùng có vị cân bằng hoàn hảo, sợi mì dày vừa phải đến mức ta có thể cảm nhận được từng sợi mì trôi qua cổ họng khi ăn.Thịt lợn băm và súp của quán cũng được kết hợp một cách hoàn hảo. Nhìn chung, đây sẽ là một trong những món ramen xuất sắc và tròn vị nhất mà bạn được thử.
Món ramen Showa Shoyu Soba truyền thống của quán cũng là một món mà bạn rất nên thử đó. Đây là một món mì với nước tương thanh mát rất hợp khi ăn với sợi mì mỏng.
[About Ariyoshi Shoten]
Giờ mở cửa: 11:30 - 15:00, 18:00 - 3:00
Đóng cửa: Chủ Nhật
Phương thức thanh toán: Tiền mặt
Cách di chuyển: Khoảng 3 phút đi bộ từ ga Watanabe-dori
Địa chỉ: 1-8-18, Watanabe-dori, Chuo-ku, Fukuoka-shi, Fukuoka
福岡県福岡市中央区渡辺通1-8-18 (Google Map)
HP: www.ariyoshi-syouten.com/ (Japanese Only)
Sau khi đọc bài viết này, nếu có dịp ghé thăm một cửa hàng ramen, bạn hãy thử gọi một món khác thay vì chỉ gọi tonkotsu ramen nhé! Chắc chắn món bạn gọi nếu không phải ngon hơn thì cũng không hề thua kém tonkotsu ramen một chút nào đâu. (Tất nhiên, tonkotsu ramen vẫn có một vị trí đặc biệt trong trái tim của chúng ta, và điều đó dường như sẽ không bao giờ thay đổi...)
Nếu bạn muốn gửi phản hồi về bài viết, hay có ý tưởng muốn chia sẻ, hoặc câu hỏi liên quan đến Nhật Bản, vui lòng chia sẻ trên trang Facebook hoặc Twitter của chúng tôi!
Thông tin trong bài viết được cập nhật tại thời điểm công bố
Người viết
