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【握RAN壽司 我RYU】是能讓顧客親自享受捏壽司樂趣的餐廳。老闆玉城先生為了「打造能快樂吃壽司的餐廳」，而在2023年3月開幕。招牌料理是備有壽司食材和壽司飯、前菜等的「松套餐」。捏法會利用各個座位設置的4國語言觸控螢幕來說明。這是略過困難的部分，能透過捏壽司的體驗來了解日本料理的文化和美味的風格新穎的餐廳。還有連孩子都能一起樂在其中的「梅套餐」，也是令人高興的一點。無論男女老幼，大家都能歡欣熱鬧地享用壽司。日本酒等飲品也很豐富，歡迎大家來此悠哉放鬆地享用日本料理。

【料亭 河文】以最大限度發揮旬食材美味的日本料理技法，並結合新手法，以料理款但賓客。使用精心挑選的當季食材，展現食材本身的美味是本店的自豪之處。特別是不用砂糖，僅用味醂和少量醬油烤製的傳統「味醂燒」，被譽為絕品。被列為有形文化財產的建築物擁有400年的歷史，但也提供無障礙設施，讓人能舒適放鬆。店內充滿和風情趣，有大小7間包廂，可應對接待、慶祝宴會及法事等各種需求，在私人空間中度過溫馨的時光。

結束在京都的修習回來，店裡常客讓我「做出一個招牌菜來」，而我做的就是「黑鮪魚壽司」。這是花10年才找到的本店自豪的黑鮪魚。紅根菠菜、藏王南瓜、岡台牛蒡、惡戶芋等傳統蔬菜，食用菊、鈉沙蓬等原有蔬菜自不待言，莊內產海鮮、山形牛等山形縣產食材也積極採用。即即是同一位客人，一旦跟家人在一起，心情也會舒暢寬鬆，用餐的招待也會因之而提出氣氛正規的要求。每次，都會想像客人的心情，時刻注意提供適宜的房間及招待的方式。「盡量以最好的食材」與廚師長不作任何妥協的料理，希望能在最為美味的狀態下品嚐。所以，無時不對客人的進餐速度加以確認，以在最為合適的時候將料理呈送於客人面前。

本店採用顧客自行在餐桌烹調享用的形式，並為了讓每位顧客都能煎出美味的大阪燒、文字燒，還準備了「煎法指南及食譜的影片」。對與來自海外的顧客來說，體驗價值也很高，廣獲好評。店內所有店員都是您的“煎餅助手”，您也可以呼喚店員幫忙煎製。配合季節，使用嚴選產地的日本產高麗菜、高純度的「一等麵粉」，煎出飽滿柔軟、熱騰騰的大阪燒。本公司原創的大阪燒醬汁，就是美味的關鍵。文字燒使用的食材是從以「築地文字燒」聞名，擁有160年以上歷史的築地魚河岸市場「丸十」買進，高湯是調配了全為日本產的真鯛、柴魚、帆立貝、雞骨高湯，可以徹底感受到豐富的風味。

即便自由調整也不脫日式料理，珍視日式料理根本的一品。將沖繩稱之為「半玉」、金澤稱之為金時草的蔬菜製作成傳統日式料理提供。在當地雖用於炒製，特地將之製為醋菜或肉凍。將廣為人知的縣產蔬菜，以不同以往的吃法提供，也是一大課題。「真香啊」，這一點自不待言，目標是讓客人由衷說一聲，「好開心」。透過料理進行的會話與氣氛營造等，希望能讓客人由衷開心地渡過進餐時光，這也是我的用心之處。透過舒適的空間打造，提供一段舒適晚餐的時光。為讓大家就近感知真正的日式料理，店內設計以舒適為標準。在日式風情的榻榻米座席，一家人可舒適享用餐食。

【日本料理MOCHIZUKI】​是淺草地區非常少見的高層餐廳。白天可以欣賞到廣闊的天空和隅田川以及近在咫尺的天空樹，夜晚則可以在美麗的夜景背景下享受美食。這里的會席料理是由廚師長精心挑選的每日新鮮食材制作的，反映了他的用心之處。此外，餐廳還提供多種日本酒、燒酒等酒類，供您選擇搭配美食。餐廳內設有大大小小五間私人包間，非常適合商務招待或會面。不僅適合遊客前來淺草觀光，還適合家庭、約會等尋找美食場所的人們。

【日本料理OOTSU】位於狹山市車站附近，交通便捷。這是一家非常好的日本料理店，適合慶祝各種特別場合，當然也適合輕鬆享受日本料理的場所。當您穿過門簾時，首先會看到舒適的桌位，可以輕鬆享用美食。在店內還有優美白木吧台座位，您可以在這裡欣賞廚師的烹飪過程。此外，還提供寬敞舒適的和、洋風包廂，供客人輕鬆用餐。這家餐廳不僅提供套餐料理，還有多種豐富的特色料理！包括全國各地供應的新鮮「生魚片」，以及由專業廚師料理酥脆的「天婦羅」，還有「涮涮鍋」，您可以在這裡品嘗到埼玉產的「彩之國」黑豬和武州牛等柔軟多汁的肉品。何不品嘗精心挑選的日本酒和葡萄酒，度過一段美味又愉快的時光呢？

【日本料理　YUZUNA】繼承難波老店【日本料理　川富】在美味上超過70年的研鑽，誕生於西天滿。可以坐在以單片木頭做成的櫃台座位(8個)，欣賞充滿活力的現場廚房烹飪情景，另外還備有可用於展銷、聚餐、宴會等可以放鬆且讓人覺得安穩的包廂。總廚師新見先生對於調理很講究，首先，為了品嚐食材的美味，全採用『生吃』以確認味道。再根據季節或當時的氣候調整味道。另外，由【川富】接手的、以信樂燒為主的盤子，超過5000件，配合季節或料理加以活用。歡迎您光臨【日本料理　YUZUNA】，品嚐根據季節變化且百吃不厭的料理。

位於鎌倉山上的隱秘之地的【日本料理 吟】提供的是正統日式料理套餐。使用當季食材的套餐擁有包括肉料理和生魚片等多樣豐盛的菜品。是家能讓各業界名人為了尋求其美味而來訪的熱門店。日本酒和葡萄酒等超過30種以上豐富酒類，可與各道料理做出搭配。由於得到作為醫生在多方面有所活躍的南雲先生的監修，菜單不僅美味，而且注重健康是其特徵。從古色古香的大門到洋館途中的景色也值得一看。在這充滿日本情懷的風景中訪客能感受到靜謐與安詳。要不要在這充滿日本傳統氛圍的場所，來體驗一趟難忘的美食之旅呢？